مشخصات جگر سالم به چه صورت است ؟

جگر سالم نباید رنگش متمایل به قهوه ای باشد . بافت جگر نباید به راحتی از هم جدا شود . جگر سالم دارای لبه های تیز است .

جگر باید فاقد هر گونه لکه های رنگی ، رنگ پریدگی ، پر خونی و خونریزی باشد . جگر سالم باید عاری از هر گونه دانه های غیر طبیعی و انگل و بدون هر گونه بوی غیر طبیعی از قبیل ترشیدگی ، گندیدگی و تعفن باشد.

جگر باید در دمای برودت یخچال بین صفر تا چهار درجه سانتیگراد به مدت دو روز و در دمای برودت فریزر به مدت سه ماه نگهداری شود . 

در هنگام خرید گوشت توجه داشته باشید که :

در زمان فعالیت قصابان باید لباس تمیز سفید و کلاه داشته باشند و کارت بهداشت آنها در معرض دید عموم نصب شود.

گوشت پس از آماده شدن باید داخل پلاستیک شفاف عرضه شود و از پلاستیک های رنگی و تیره رنگ استفاده نباید شود.

در صورتی که بعد از خرید مواد پروتئینی با تاخیر به منزل می رسید آن را در یخچال سیار و در کنار یخ حمل کنید تا فاسد نشوند .

مجموعه گوسفند زنده همواره در تلاش است تا دامی را که در اختیار مردم قرار می دهد سالم و بهداشتی باشد تا بیماری از گوسفندان به انسان ها منتقل نگردد. 

بهداشت دام های زنده

با رعایت بهداشت دام ها می توان از تلفات ناشی از مرگ و میر بین گوسفندان جلوگیری کرد و گوشت سالم و بهداشتی در اختیار مردم قرار می دهد .

اگر بتوانیم امور بهداشتی دام ها را به خوبی رعایت کنیم می توانیم به سلامت فرد و جامعه را کمک کنیم زیرا طبق زنجیره غذایی همه به هم وابسته هستند .

هرچه محل نگهداری از گوسفندان تمیز و بهداشتی باشد و دام ها تحت نظر دامپزشکان قرار گیرند به همان مقدار مقاومت دام ها در مقابل بیماری ها افزایش می یابد و مرگ و میر در بین دام ها کاهش می یابد.

فاکتورهای مختلفی جهت تعیین سلامتی دام ها وجود دارد که به صورت زیر هستند:

- میزان گرمای بدن دام 

- تعدا متوسط ضربان قلب دام 

- طول مدت بارداری در بین حیوانات

در شغل دامداری سعی می کنند که دام ها را از عوامل بیماری زا دور نگه دارند و پیشگیری را بر درمان مقدم می دانند.

                                                                                گوسفند زنده 

مشخصات ظاهری گوشت قرمز سالم چیست؟

رنگ گوشت باید به رنگ قرمز روشن باشد و نباید تیره باشد . 

سطح خارجی گوشت نباید لزج و چسبناک باشد و نباید سطح گوشت چروکیده و خشک باشد .

هیچ گونه بوی نامطبوعی نباید از گوشت به مشام برسد و وجود بوی غیر طبیعی در محل اتصال گوشت به استخوان نشانه فساد عمقی است.

گوشت باید عاری از خون مردگی ، قارچ زدگی و کبودی باشد و ذرات خارجی مشکوک نباید بر روی گوشت دیده شود .

چربی گوشت نباید سفت و زرد رنگ باشد .

گوشت قرمز منجمد در بسته بندی های سالم ، بدون عیب و پارگی و دارای تاریخ انقضا باید عرضه گردد .

گوشت منجمد در یخچالهای با برودت 18 تا 25 در جه سانتی گراد زیر صفر تا زمان مصرف نگهداری می شود .

گوشت سالم را از مرکز معتبری مانند مجموعه گوسفند زنده تهیه نمایید تا از سلامت آن اطمینان حاصل نمایید .

منظور از دباغی چیست ؟

برای ساخت چرم طبیعی روش ها و تکنیک ها ی خاصی را بر روی پوست حیوانات انجام می دهند که به این کار دباغی می گویند . در ابتدا که پوست حیوان را آماده کردند آن را شستشو می دهند و سپس نوبت به مراحل خشک کردن و رنگ کردن می رسد .

اگر بخواهیم دباغی را تعریف نماییم در واقع تبدیل پوست خام به چرم طبیعی را دباغی می گویند .

اگر در انتهای کار بخواهیم چرم مطلوبی داشته باشیم باید کارهای زیر را انجام دهیم :

- قسمت هایی از پوست را که بی ارزش است باید جدا کرد و دور انداخت .

- اگر بخواهیم میکروب ها یا باکتری ها را از بین ببریم می توانیم به پوست گوسفند مواد ضد میکروب اضافه کنیم .

- باید پوست حیوان را در محلول اسیدی که حاوی نمک است قرار داد زیرا این کار باعث می شود که پوست ورم نکند .

- چرم ها را توسط ماشین مخصوص به اندازه و قطعات مخصوص برش می دهند .

برای خرید گوسفند زنده می توانید به گروه دام زنده قائم مراجعه نمایید و دام خود را تهیه نمایید .

تغذیه گوسفندان با زباله های بیمارستانی

گوسفندان از جمله حیواناتی هستند که به راحتی رام و اهلی می شوند و در اکثر مناطق شهری و روستایی پرورش داده می شوند . 

هر یک از نژادهای گوسفندان می توانند تولیدات خاص خود را برای انسان ها داشته باشند . مثلا برخی از نژادها به منظور تولید گوشتشان پرورش داده می شوند و برخی دارای پشم با کیفیت هستند و می توانند برای دامدار سود بالایی داشته باشند .

دامداران گوسفندان را در فضای آزاد رها می کنند که این کار هزینه بسیار کمی برای دامدار دارد . البته در این روش تعداد نیروهایی که برای پرورش گوسفندان استفاده می شود نیز بسیار کم است .

در این روش علوفه ای که گوسفندان استفاده می کنند صرف راه رفتن می شود و به همین دلیل زمان بیشتری برای رسیدن به وزن مورد نظر گوسفندان نیاز است .

در برخی از مناطق کشورمان دیده می شود که گوسفندان را برای تغذیه به محل دفن و رهاسازی زباله ها می برند و در این میان گوسفندان از زباله های مختلف از جمله زباله های بیمارستانی تغذیه می کنند .

گوسفندان به راحتی از این زباله ها تغذیه می کنند و در نهایت گوشت این گوسفندان در اختیار شهروندان قرار می گیرد .

پس بهتر است که برای تهیه دام زنده سالم و بهداشتی به مرکز گوسفند زنده مراجعه نمایید تا دامی که در اختیارتان قرار می گیرد سالم باشد .

چه روش هایی برای شناخت گوسفند زنده وجود دارد ؟

در ابتدا برای خرید به مراکز معتبر مراجعه نمایید که گوشت سالم و بهداشتی در اختیارتان قرار بگیرد . 

هنگامی که گوسفند خود را از این مراکز خریداری می کنید مطمئن هستید که دامپزشکان مداوم و پی در پی دام ها را معاینه می کنندو این گوسفندان واکسن های خود را به موقع دریافت کرده اند .

برای خرید باید چشمهای گوسفندان را معاینه نمایید که اگر دارای چشمهای براق و شفاف باشند این گوسفندان سالم هستند .

اگر ترشحات چرکی از دهان و بینی گوسفندان خارج شود در این صورت دچار بیماری ریوی هستند.

پشم حیوان نباید به راحتی از بدنش جدا شود که اگر چنین چیزی مشاهده شود گوسفند دارای بیماری کبدی است . 

همچنین سرفه کردن ، لنگیدن و لاغری نشانه ی خوبی نیست و همه این ها نشان می دهد که گوسفند بیمار است .

اگر عمل نشخوار کردن در دام به درستی صورت گیرد در این صورت دام سالم است . 

خرید دام زنده خود را از مرکز معتبر گوسفند زنده انجام دهید و دام خود را در درب منزل دریافت نمایید .

آیا پرورش گوسفند دارای سود اقتصادی خوبی است ؟

گوسفند از اولین حیواناتی است که به دست انسان اهلی شده است و همواره از پشم ، گوشت و شیر آن ها استفاده می شود . دامپروران بسیاری 

با نگهداری گوسفندان هرساله سود بسیار زیادی کسب می نمایند . 

نژاد هایی که معمولا دامداران برای پرورش گوسفندان انتخاب می کنند یا زایشی هستند و یا گوشتی و یا به دلیل استفاده از پشم مرغوبشان آن ها را پرورش می دهند.

نژادهای بسیاری جهت پرواربندی شناخته شده اند که به صورت زیر می باشند :

- گوسفند از نژاد رومانوف : این گوسفند دیده شده که تا کنون 9 قلو بچه  هم به دنیا آورده است .

- نژاد دو قلو زای ایرانی :این گوسفند که به اسم گوسفند مهربان شناخته شده است .

در روش پرواربندی در طی یک زمان مشخص گوسفند را پرورش می دهند و وزنش را افزایش می دهند و از این راه سود زیادی نصیب دامپروران می شود .

مجموعه گوسفند زنده چندین سال است که به توزیع گوسفند و گوساله سالم و بهداشتی در شهر تهران می پردازد . تمامی دام های این مجموعه دارای تاییدیه از سازمان دامپزشکی هستند .

مشخصات ظاهری گوشت قرمز سالم

رنگ گوشت باید قرمز باشد و نباید قهوه ای و تیره باشد . 

سطح خارجی گوشت نباید لزج و چسبناک باشد و همچنین گوشت نباید چروک و خشک باشد . 

اگر گوشت دارای بوی غیر مطبوعی باشد دلیل بر فاسد شدن گوشت است .

گوشت باید عاری از هر گونه خون مردگی ، قارچ و کبودی باشد و نباید هیچ گونه ذرات خارجی مشکوک در گوشت دیده شود .

چربی گوشت باید به رنگ سفید باشد و باید بدون هیچگونه بو و قوام و رنگ غیرطبیعی باشد.

گوشت نباید در جلوی مغازه ها و در جلوی تابش نور آفتاب قرار داده شود و گوشت باید حتما در دمای یخچال نگهداری شود .

گوشت منجمد باید در بسته بندی سالم و بدون عیب و پارگی باشد و تاریخ انقضا به طور کاملا واضح باید درج گردد.

مدت زمان نگه داری گوشت قرمر چرخ کرده در دمای یخچال در حدود دو روز است و در دمای فریزر به مدت سه ماه می باشد .

                                                                          گوسفند زنده 

 

ذبح اسلامی چگونه است؟

در سراسر جهان هر روزه مردمان بسیاری به دنبال پیدا کردن خوراکی هایی با تاییدیه های حلال هستند تا بتوانند از آن ها استفاده نمایند .

 کشور فرانسه بیشترین ساکنین مسلمان در اروپا را در خود جای داده است . جمعیت زیادی که در این کشور زندگی می کنند هر روز نیاز به تهیه غذاهای حلال دارند .

در دین اسلام برای این که سر بریدن اسلامی باشد چندین روش وجود دارد :

- فردی که عمل سر بریدن را انجام می دهد باید خودش مسلمان باشد .

- چاقویی که برای سر بریدن استفاده می شود باید حتما تیز و برنده باشد .

- عمل سر بریدن باید رو به قبله باشد .

- در هنگام ذبح باید ذکر و نام خداوند گفته شود .

-  بریدن شاهرگ و رگهای بزرگ گردن (مری، نای و دو رگ شریانی و وریدی) باید حتما انجام شود.

اگر موارد بالا به درستی انجام شود در این صورت عمل ذبح اسلامی است .

در ذبح اسلامی برای آنکه حیوان هیچ درد و رنجی را تحمل نکند ، در یک لحظه با یک سوراخ ، همه رگ های اصلی گردن حیوان را می برند . این کار سبب می شود خون به سرعت از حیوان خارج شود در واقع فشار خون پایین می آید و مغز با کمبود خون موجه می شود.

                                                                                گوسفند زنده 

عقیقه کردن گوسفند چیست؟

گوسفند از دام هایی است که در شرایط مختلف آب و هوایی دوام می آورد و به زندگی خود ادامه می دهد .

در واقع عقیقه به قربانی کردن گوسفند ، بز و شتر در روز هفتم تولد نوزاد گفته می شود . در واقع این کار نوعی شکر گزاری و دفع بلا از فرزند تازه متولد شده است.

گوشت گوسفند عقیقه شده را مادر و پدر فرزند نباید مصرف کنند و باید به فقرا بدهند.

در هنگام قربانی کردن گوسفند باید یک ذکری خوانده شود . 

برای انجام این کار می توانید با مجموعه گوسفند زنده تماس بگیرید و گوسفند خود جهت قربانی کردن را در دریافت نمایید.